Fangfrisch: Lachsfilet auf Kräuter-Kohlrabi

Name: Fangfrisch: Lachsfilet auf Kräuter-Kohlrabi Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1/2 Bio-Zitrone; 600 g Lachsfilet; Salz; Pfeffer; Muskat; je 4 Stiele Estragon; Dill und Schnittlauch; 20 g weiche Butter; 1 EL Mehl; 800 g Kohlrabi; 100 g Schlagsahne

Lecker

Fangfrisch: Lachsfilet auf Kräuter-Kohlrabi Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Kohlrabi aus der zweiten Reihe? Nicht hier. Fein gewürzt und von frischen Kräutern begleitet, trägt sie das zarte Lachsfilet mit Bravour.

Alles gart gemeinsam: Einfache Spargel-Lachs-Päckchen aus dem Ofen

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4,4/5 (32)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bio-Zitrone

600 g Lachsfilet

Salz

Pfeffer

Muskat

je 4 Stiele Estragon

Dill und Schnittlauch

20 g weiche Butter

1 EL Mehl

800 g Kohlrabi

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufs Blech legen. Kräuter waschen, Hälfte auf den Fisch streuen. Zitrone darauf verteilen. Lachs im heißen Ofen ca. 15 Minuten garen.

Butter mit Mehl verkneten und kalt stellen. Kohlrabi schälen, waschen, in Scheiben schneiden. In 1⁄4 l Wasser mit Sahne und Salz ca. 6 Minuten garen.

Rest Kräuter fein hacken. Mehlbutter in den Kohlrabi rühren, ca. 2 Minuten weiterköcheln. Kräuter einrühren. Mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken. Mit Lachs anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

500 kcal
36 g Eiweiß
34 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2020

Zutaten Fisch Lachs Lachsfilet Hauptgerichte Kohlrabi

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