Feines Eierragout in Kräuter-Béchamel

Name: Feines Eierragout in Kräuter-Béchamel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; 3 Möhren; 250 g Champignons; 200 g Langkornreis; Salz; 8 Eier (Gr. M); 1 EL Öl; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 400 ml Milch; 1 Packung (50 g) TK-8-Kräuter; Pfeffer, Muskat

Lecker

Feines Eierragout in Kräuter-Béchamel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Flotte Steak-Röstbrote mit Avocado

30 Min.

Omelett auf Gemüse-Bratnudeln

30 Min.

Mediterraner Fenchel-Fisch "Ofenglück"

30 Min.

Scharfer Bohnentopf mit Kabanossi

25 Min.

Überbackene Maultaschen

Schnelles Wohlfühl-Rezept für jeden Tag: Überbackene Maultaschen mit gebratenen Zwiebeln, saurer Sahne und Käse.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

3 Möhren

250 g Champignons

200 g Langkornreis

Salz

8 Eier (Gr. M)

1 EL Öl

2 EL Butter

2 EL Mehl

400 ml Milch

1 Packung (50 g) TK-8-Kräuter

Pfeffer, Muskat

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Brokkoli waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Champignons putzen und halbieren.

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Eier in 10 Minuten hart kochen. Eier abschrecken. Brokkoli und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Gemüse abgießen, Garwasser dabei auffangen. Ca. 300 ml abmessen.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Pilze darin 4–5 Minuten braten. Pilze herausnehmen. Butter im heißen Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Milch und Garwasser unter Rühren angießen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Kräuter in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier pellen und eventuell halbieren. Mit Gemüse und Pilzen in der Soße erhitzen. Reis abgießen. Mit dem Eierragout anrichten.