Focaccia Tricolore mit Antipasti
Welches Brot darf es sein – mit pikanter Paprika, würziger Salami oder zarter Mortadella? Einmal alles, bitte!
Zutaten
3 Packungen (à 150 g) Focaccia mit Rosmarin und Meersalz
ca. 120 ml Olivenöl
1 Bund Basilikum
30 g geröstete, gesalzene Pistazien
70 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
2 Knoblauchzehen
abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
Salz, Pfeffer
250 g Ricotta
6 Scheiben (ca. 100 g) Mortadella
140 g Röstpaprika (Glas)
30 g grüne Olivenringe (Glas)
6 Scheiben (ca. 120 g)italienische Fenchelsalami
Zutaten bestellenZubereitung
Focaccia-Brote dünn mit 2 EL Öl einpinseln. Im heißen Ofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 180 °C) ca. 5 Minuten backen. Für das Pesto Basilikum waschen, einige Blätter beiseitelegen. Rest mit 20 g Pistazien und 100 ml Öl pürieren. 50 g Parmesan fein reiben. Knoblauch schälen, hacken. Beides mit Zitronenschale unter den Pistazien-Mix rühren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Focaccia herausnehmen, mit Ricotta bestreichen. Für die Mortadella-Brote 2 Focaccia mit Mortadella belegen. Etwas Pesto darüberträufeln, mit Rest Pistazien bestreuen. Für die Calabrese-Brote Paprika und Oliven abtropfen lassen, auf 2 Focaccia verteilen. Rest Parmesan fein darüberhobeln. Für die Salami-Brote Fenchelsalami auf übrige Focaccia verteilen. Mit Rest Basilikum garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 945 kcal
- 58 g Eiweiß
- 66 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
