Krosse Focaccia mit Schinken und Pesto

Name: Krosse Focaccia mit Schinken und Pesto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; Salz; Pfeffer; 2 EL natives Olivenöl extra; 125 ml natives Olivenöl extra; 6 Stiele Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 50 g Rocula; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 12 Scheiben Parmaschinken (ca. 120 g); 6 EL Pesto (Glas)

Aus Kochen & Genießen 7/2020

Lecker

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

300 g Mehl

1 TL Backpulver

Salz

Pfeffer

2 EL natives Olivenöl extra

125 ml natives Olivenöl extra

6 Stiele Thymian

1 Zweig Rosmarin

50 g Rocula

1 EL Zitronensaft

1 TL Honig

12 Scheiben Parmaschinken (ca. 120 g)

6 EL Pesto (Glas)

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Zubereitung

Mehl, Backpulver und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. 125 ml lauwarmes Wasser und 125 ml Öl in einem Litermaß verrühren und portionsweise zum Mehl geben, dabei mit einem Kochlöffel alles verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig zwischen zwei Lagen Backpapier rechteckig (ca. 25 x 35 cm) ausrollen und mitsamt der unteren Lage Backpapier aufs Backblech ziehen.

Kräuter waschen, hacken. Teigplatte mit 1 EL Öl bestreichen und mit Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 15–20 Minuten goldbraun backen.

Rucola waschen. Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 1 EL Öl unterschlagen. Dressing und Rucola mischen. Focaccia in 6 Stücke schneiden und mit je 2 Scheiben Schinken, Rucola und je 1 TL Pesto anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

450 kcal
11 g Eiweiß
27 g Fett
37 g Kohlenhydrate