Frittata alla Carbonara

Für diese köstliche Frittata lohnt sich sowohl ein Griff ins Kühlregal des Supermarktes, als auch zu den übrig gebliebenen Nudeln vom Vortag. Einfach, aber sooo lecker!

Brokkoli-Frittata rot-weiß

Erbsen - Italienisch alla Ofen-Frittata

35 Min.

16. August 2022

Zucchini-Frittata

Zucchini-Frittata ist flott gemacht und bringt italienisches Flair auf den Esstisch! Die feine Eierspeise mit hauchdünnen Zucchinischeiben und reichlich Parmesan ist so unkompliziert wie lecker - und begeistert sogar Low Carb-Fans.

4,2

30 Min.

Tortelloni-Frittata alla Carbonara

Besser als nach Italienurlaub kann Feierabend kaum duften.

3,0

30 Min.

3,9 (25)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Packungen Spaghetti (à 250 g; Kühlregal)

Salz

Pfeffer

80 g Pecorino (Stück; ersatzweise Parmesan)

150 g Pancetta (italienischer Bauchspeck; ersatzweise Bacon)

1 Bund Schnittlauch

1 EL Olivenöl

8 Eier (Gr. M)

4 EL Milch

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Zubereitung

Nudeln in 2–3 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Einige Späne vom Käse abhobeln, Rest reiben. Pancetta, bis auf 5 Scheiben, würfeln. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden.

Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Nudeln abgießen. Pancettascheiben in heißem Öl knusprig braten und herausnehmen. Pancettawürfel im Bratfett anbraten, herausnehmen. Eier, Milch, 2⁄3 Schnittlauch, geriebenen Käse und Pancettawürfel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln untermischen.

Eine Auflaufform mit Bratfett ausstreichen. Nudeln hineinfüllen, im Ofen ca. 40 Minuten backen. Mit Rest Pancetta, Pecorino sowie den übrigen Schnittlauchröllchen anrichten.