Frühlings-Schnüsch mit Kerbel

Name: Frühlings-Schnüsch mit Kerbel
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g weißer Spargel; 1 Bund junge Möhren; 1 Kohlrabi (500–600 g); Salz und Pfeffer; Zucker; 1 Bund Kerbel (50–60 g); 2 EL (30 g) Butter/Margarine; 2 EL (30 g) Mehl; 200 g Schlagsahne; 1 Msp. Gemüsebrühe

Lecker

Frühlings-Schnüsch mit Kerbel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Shopping-Tipp

Le Creuset im Black Friday Sale: Bräter, Profi-Töpfe & Steingut Geschirr

Orangen-Mohnplätzchen

Tannenbaum aussuchen leicht gemacht: Mit Vanille und Mohn im Teig und fruchtigem Guss ist jedes Bäumchen ein Glücksgriff

4,0

75 Min.

Klassische Kartoffelsuppe mit Porree und Wiener Würstchen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

30. September 2021

Kartoffelsuppe wie von Oma - das klassische Rezept

Kartoffelsuppe ist beliebte Hausmannskost von Oma und Opa, die uns seit der Kindheit schmeckt. Alles, was du für das klassische Rezept brauchst, sind bodenständige Zutaten, die wenig kosten und schnell zubereitet sind. So geht's!

4,4

50 Min.

Bayerische Creme mit Erdbeersoße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bayerische Creme - das klassische Rezept

Bayerische Creme aus Milch, Sahne, Ei und Vanille ist ein Lieblingsdessert, das wir gerne für Gäste zubereiten. Das klassische Rezept ohne Stürzen.

4,4

30 Min.

Lebkuchen-Panna Cotta mit heißen Kirschen

3,9

30 Min.

Dattel-Dip - so geht das einfache Rezept - Foto: LECKER.de

Dattel-Dip - das einfache Rezept

Dattel-Dip ist ein wahrer Alleskönner unter den Dips: Ob zum Grillen , als Party-Dip oder zum...

10 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g weißer Spargel

1 Bund junge Möhren

1 Kohlrabi (500–600 g)

Salz und Pfeffer

Zucker

1 Bund Kerbel (50–60 g)

2 EL (30 g) Butter/Margarine

2 EL (30 g) Mehl

200 g Schlagsahne

1 Msp. Gemüsebrühe

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Spargel waschen und schälen. Holzige Enden großzügig abschneiden. Enden, Schalen und 3/4 l Wasser in einem großen Topf aufkochen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln.

Inzwischen Möhren und Kohlrabi schälen und waschen. Spargelstangen schräg in Stücke, Möhren schräg in Scheiben, Kohlrabi in feine Spalten schneiden. Den Spargelfond durch ein Sieb gießen, auffangen und mit wenig Salz und 1 Prise Zucker wieder aufkochen.

Vorbereitetes Gemüse darin ca. 10 Minuten garen.

Kerbel waschen, gut trocken schütteln und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Blättchen nach Belieben feiner hacken. Gemüse abgießen, den Fond auffangen und ca. 350 ml abmessen.

Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Sahne und Fond unter Rühren angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Soße ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse kurz darin erwärmen. Kerbelblättchen unterrühren.

Mit übrigem Kerbel garnieren. Dazu: kleine neue Pellkartoffeln und Katenschinken.

Getränketipp: Weißwein, z.B. ein Weißburgunder.