Garnelen-Saté mit Erdnuss-Chili-Mayonnaise

Indonesisches Saté Rezept - Foto: Are Media Syndication

Typisch niederländisch ist nicht nur Käse. Auch die Spieße sind quasi Nationalgericht – und für Redakteurin Tjitske das perfekte Heilmittel gegen „Heimweh“

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Hähnchen-Saté und Erdnuss-Dip

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

25 Garnelen

1 Stück (ca. 1 cm) Ingwer

2 rote Chilischoten

3 Bio-Limetten

2 EL brauner Zucker

3 EL Olivenöl

100 g Erdnusskerne

150 g Vollmilchjoghurt

150 g Salatmayonnaise

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

Limettenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Für die Marinade Ingwer schälen und fein reiben. Chili putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. 1 Limette waschen und Schale fein abreiben. Limetten halbieren und den Saft auspressen

Ingwer, Hälfte der Chiliringe, braunen Zucker, 2/3 des Limettensafts und Limettenschale gut verrühren. Olivenöl unterschlagen. Garnelen in eine flache Form geben, Marinade darübergießen und ca. 45 Minuten ziehen lassen

Inzwischen Erdnüsse fein hacken. Joghurt, Mayonnaise, restlichen Limettensaft, restliche Chilischote und Erdnüsse (bis auf 1 TL zum Garnieren) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken

Garnelen aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen. Marinade zur Seite stellen. Jede Garnele längs auf je einen Spieß stecken. Unter Wenden 3–5 Minuten grillen. Garnelen mit der Marinade beträufeln, auf Tellern anrichten, mit Limettenspalten garnieren. Dip in einem Schälchen mit Erdnüssen bestreut dazureichen

Wartezeit ca. 30 Minuten