Gebrannte Thymianmandeln

Name: Gebrannte Thymianmandeln
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 100 ml Wasser; 200 g Zucker; 200 g Mandeln (mit Haut); 1 TL getrockneter Thymian

Lecker

Gebrannte Thymianmandeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6

10 Min.

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

100 ml Wasser

200 g Zucker

200 g Mandeln (mit Haut)

1 TL getrockneter Thymian

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Zubereitung

100 ml Wasser und 200 g Zucker in einem weiten Topf aufkochen. 200 g Mandeln (mit Haut) und 1 TL getrockneten Thymian zugeben. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren so lange kochen, bis das Wasser verdampft und der Zucker wieder trocken ist.

Auf mittlere Temperatur herunterschalten und so lange rühren, bis der Zucker karamellisiert. Wenn die Mandeln mit dem Karamell überzogen sind, auf Backpapier verteilen. Sofort mit zwei Gabeln auseinanderziehen und auskühlen lassen.

Kühl, trocken und luftdicht lagern.

Nährwerte

Pro Portion

1991 kcal
48 g Eiweiß
106 g Fett
211 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2015

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