Gebratener Tofu zu Couscoussalat

Name: Gebratener Tofu zu Couscoussalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Couscous; Salz; 1 großes Bund Petersilie; 4 Stiel(e) Pfefferminze; 1 Radicchio; 150 g Oliven (z. B. grün und schwarz); 1 Knoblauchzehe; 4-6 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl; Pfeffer; 400 g Tofu; 1 Ei (Gr. M); 2 EL Sesam; 8 EL Semmelbrösel; 2 EL Mehl; 200 g Vollmilchjoghurt

Lecker

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2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Couscous

Salz

1 großes Bund Petersilie

4 Stiel(e) Pfefferminze

1 Radicchio

150 g Oliven (z. B. grün und schwarz)

1 Knoblauchzehe

4-6 EL Zitronensaft

5 EL Olivenöl

Pfeffer

400 g Tofu

1 Ei (Gr. M)

2 EL Sesam

8 EL Semmelbrösel

2 EL Mehl

200 g Vollmilchjoghurt

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Zubereitung

Couscous und 1 TL Salz mischen. Mit 1⁄2 l kochendem Wasser übergießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals mit einer Gabel auflockern.

Kräuter waschen und hacken. Radicchio putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Vorbereitete Zutaten, Zitronensaft, 3 EL Öl und Couscous mischen.

Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

Tofu in 4 Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Sesam und Semmelbrösel mischen. Tofu nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Tofu darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
29 g Eiweiß
39 g Fett
56 g Kohlenhydrate

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