Gefüllte Koteletts zu Schinkenspätzle

Name: Gefüllte Koteletts zu Schinkenspätzle
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 100 g gegrillte eingelegte Paprika in Öl (Glas); 100 g Feta; 1 TL getrockneter Thymian; Pfeffer; 4 dicke Schweinekoteletts (ohne Filet; à ca. 200–250 g); 1 EL Butterschmalz; Salz; 1 Pck. (à 600 g) Spätzle (Kühlregal); 60 g geräucherter, durchwachsener Speck; 1 große Zwiebel

Lecker

Gefüllte Koteletts zu Schinkenspätzle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

In den saftigen Koteletts ist eine köstliche Paprika-Feta-Füllung versteckt

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Knoblauchzehen

100 g gegrillte eingelegte Paprika in Öl (Glas)

100 g Feta

1 TL getrockneter Thymian

Pfeffer

4 dicke Schweinekoteletts (ohne Filet; à ca. 200–250 g)

1 EL Butterschmalz

Salz

1 Pck. (à 600 g) Spätzle (Kühlregal)

60 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 große Zwiebel

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Zubereitung

Für die Füllung Knoblauch schälen und hacken. Paprika abtropfen lassen und fein würfeln. Feta zerbröseln. Mit Paprika, Knoblauch und Thymian mischen. Mischung mit Pfeffer würzen.

Koteletts abspülen und trocken tupfen. Waagerecht jeweils eine tiefe Tasche einschneiden. Füllung in den Koteletts verteilen, zustecken. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer ofenfesten Form im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten fertig garen.

Für die Spätzle Spätzle in kochendem Salzwasser erhitzen, abgießen. Speck in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Speck in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Spätzle unterheben. Alles anrichten. Dazu schmecken grüne Bohnen.

Nährwerte

Pro Portion

690 kcal
50 g Eiweiß
29 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 7/2016

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