Marinierte Schweinekoteletts zu Nudelsalat

Name: Marinierte Schweinekoteletts zu Nudelsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schweinekotelett (à ca. 150 g); ca. 30 g frischer Meerrettich; 6 Stiele Majoran; 75 ml + 1–2 EL; 3 TL bunte Pfefferkörner; 200 g Nudeln; Salz; 400 g Brokkoli; 100 g TK-Erbsen; 150 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; 75 g Salat-Mayonnaise; 150 g saure Sahne; Pfeffer; Edelsüßpaprika

Lecker

Marinierte Schweinekoteletts zu Nudelsalat Rezept — Manche mögen’s heiß: In der stark erhitzten Pfanne machen es sich Koteletts am liebsten bequem Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Sesamkotletts zu zartem Asiagemüse Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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45 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Schweinekotelett (à ca. 150 g)

ca. 30 g frischer Meerrettich

6 Stiele Majoran

75 ml + 1–2 EL 75 ml + 1–2 EL Olivenöl

3 TL bunte Pfefferkörner

200 g Nudeln

Salz

400 g Brokkoli

100 g TK-Erbsen

150 g Kirschtomaten

1 Zwiebel

75 g Salat-Mayonnaise

150 g saure Sahne

Pfeffer

Edelsüßpaprika

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Zubereitung

Am Vorabend die Koteletts trocken tupfen. Meerrettich schälen und grob reiben. Majoran waschen, von 3 Stielen die Blättchen abzupfen und grob hacken. Majoran mit 75 ml Öl, 2 TL Pfefferkörnern und Hälfte Meerrettich mischen. Fleisch in die Marinade geben und ca. 2 Stunden marinieren.

Am nächsten Tag Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli in Röschen vom Strunk schneiden, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zufügen. Gemüse und Nudeln je abgießen, abtropfen lassen.

Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mayonnaise, saure Sahne und Zwiebel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika würzen. Nudeln, Brokkoli, Erbsen, Tomaten und Dressing mischen. Salat ziehen lassen.

Fleisch aus der Marinade nehmen und etwas abtupfen. 1–2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koteletts darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. 1–2 Minuten vor Ende der Garzeit Rest Majoran in die Pfanne geben. Koteletts mit Rest Meerrettich und 1 TL Pfefferkörnern bestreuen. Nudelsalat nochmals abschmecken, dazu servieren.