Gefülltes Naan-Brot mit Rotkohlsalat, Hähnchen und Sesam-Dip

Rotkohl in Spalten schneiden, harten Strunk herausschneiden. Rotkohl waschen, in feine Streifen schneiden. Rotkohlstreifen, Limettensaft, Sojasoße und 4 EL Öl ca. 5 Minuten kräftig durchkneten (oder mit der Unterseite einer sauberen, stabilen Flasche in einer stabilen Schüssel "stampfen"). Ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann erneut durchkneten und abschmecken. Sesam in einer Pfanne ohne Fett braun rösten, herausnehmen, auskühlen lassen

Nüsse hacken, in einer Pfanne ohne Fett braun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. 3/4 der Nüsse mit Schmand und Tahin verrühren, mit etwas Salz würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 5–6 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen

Naan-Brote nach Packungsanweisung im Toaster erhitzen, dann eine Tasche hineinschneiden. Kohlsalat, Fleisch und Sesam-Macadamia-Soße in den Naan-Broten anrichten, mit Sesam bestreuen. Brote auf Tellern mit Limettenspalten anrichten, mit Korianderblättchen bestreuen. Übrigen Dip mit übrigen Nüssen bestreut dazureichen