Gemüse-Tempura
Zutaten
150 g saure Sahne
150 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt (16 % Fett)
1 EL Aiwar (pikant-scharfe Gewürzpaste)
1 Knoblauchzehe
Salz
weißer Pfeffer
½ (400 g) Blumenkohl
300 g Möhren
200 g Zucchini
400 g Kohlrabi
1 Bund Salbei
4 Eier (Gr. M)
150 ml Bier (Pils)
100 g Mehl
ca. 1 ½ l Öl zum Frittieren
Zutaten bestellenZubereitung
Für den Dip saure Sahne, Salatcreme und Aiwar verrühren. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und unter die Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen.
Möhren putzen, waschen, längs halbieren oder vierteln. Zucchini waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, waschen, halbieren und in große Spalten schneiden. Salbei waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen.
Für den Teig Eier, Bier und Mehl zu einem glatten Teig verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitetes Gemüse und Salbei portionsweise mit einer Gabel durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Öl 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tempura mit dem Dip servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 490 kcal
- 16 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
