Gemüse-Tempura

Name: Gemüse-Tempura
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Brokkoli; 200 g Blumenkohl; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 400 g Mehl; Salz; 1/2 Pck. Backpulver; 600 ml Mineralwasser; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 Dose (425 ml) gehackte Tomaten; Pfeffer; 1 EL getrocknete Kräuter der Provence; 2 l Frittieröl

Lecker

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Brokkoli

200 g Blumenkohl

1 Zucchini

1 rote Paprika

400 g Mehl

Salz

½ Pck. Backpulver

600 ml Mineralwasser

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

1 Dose (425 ml)gehackte Tomaten

Pfeffer

1 EL getrocknete Kräuter der Provence

2 l Frittieröl

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Zubereitung

Blumenkohl und Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Stäbchen schneiden

300 g Mehl, Salz und Backpulver mischen. Mineralwasser dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Tomaten dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken

Frittieröl erhitzen. Gemüse im restlichen Mehl wenden, abklopfen, in den Teig dippen, abtropfen lassen und in kleinen Mengen ca. 3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. In Schalen anrichten und mit der Tomatensoße servieren

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
11 g Eiweiß
24 g Fett
52 g Kohlenhydrate

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