Gratinierte Beerenzabaione mit Limoncello
Zutaten
800 g TK-Beeren
1 Bio-Zitrone
6 frische Eigelbe
80 g Zucker
150 ml trockener Weißwein
80 ml Limoncello (Zitronenlikör)
2 EL brauner Zucker
Zutaten bestellenZubereitung
Beeren ca. 20 Minuten antauen, dabei abtropfen lassen. In sechs Auflaufförmchen (à ca. 330 ml Inhalt) oder eine große Form (ca. 2 l Inhalt) verteilen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller).
Für die Zabaione Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben. Mit Eigelb, weißem Zucker und Weißwein in einer Metallschüssel mit einem Schneebesen oder dem Rührgerät verrühren. Dann im heißen Wasserbad 7–10 Minuten zu einer dickschaumigen Creme aufschlagen.
Vom Wasserbad nehmen, Limoncello unterschlagen.
Zabaione über die Früchte geben. Mit braunem Zucker bestreuen. Im heißen Backofen ca. 10 Minuten überbacken, bis eine goldene Kruste entstanden ist. Sofort servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 250 kcal
- 5 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
