Gratinierte Paprika-Pasta

Name: Gratinierte Paprika-Pasta
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Penne; Salz; Pfeffer; 3 rote Zwiebeln; 200 g Tomaten (ohne Öl; Glas); 1 Glas (280 g) Paprika; 375 g Mozzarella; 50 g Walnüsse; 1 TL flüssigen Honig; evtl. 300 g Baby -Leaf Salat zum Anrichten

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5,0

30 Min.

3,4 (14)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Penne

Salz

Pfeffer

3 rote Zwiebeln

200 g Tomaten (ohne Öl; Glas)

1 Glas (280 g) Paprika

375 g Mozzarella

50 g Walnüsse

1 TL flüssigen Honig

evtl. 300 g Baby -Leaf Salat zum Anrichten

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Zubereitung

Penne in reichlich kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung bissfest garen. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Tomaten abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Paprika abtropfen lassen und mundgerecht schneiden.

Nudeln abgießen. Mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten, 5 EL Tomatensud, ca. ¼ TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Auf ein Backblech geben. Mozzarella in kleine Stücke zupfen und darauf verteilen.

Backofengrill auf Stufe 2 (ca. 250 °C) schalten. Das Pasta-Blech im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten überbacken.

Inzwischen Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Honig darüberträufeln und kurz aufkochen. Honig-Nüsse leicht salzen. Pasta-Blech mit den Nüssen bestreuen. Pasta nach Belieben mit Salat anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

430 kcal
19 g Eiweiß
22 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 1/2021

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