Gratinierte Paprika-Pasta
Alle Zutaten im Vorrat, nur den Mozzarella nicht? Uns wäre es den Weg zum Supermarkt auf jeden Fall wert. Ain’t no sunshine when cheese gone …
Zutaten
500 g Penne
Salz
Pfeffer
3 rote Zwiebeln
200 g Tomaten (ohne Öl; Glas)
1 Glas (280 g) Paprika
375 g Mozzarella
50 g Walnüsse
1 TL flüssigen Honig
evtl. 300 g Baby -Leaf Salat zum Anrichten
Zutaten bestellenZubereitung
Penne in reichlich kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung bissfest garen. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Tomaten abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Paprika abtropfen lassen und mundgerecht schneiden.
Nudeln abgießen. Mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten, 5 EL Tomatensud, ca. ¼ TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Auf ein Backblech geben. Mozzarella in kleine Stücke zupfen und darauf verteilen.
Backofengrill auf Stufe 2 (ca. 250 °C) schalten. Das Pasta-Blech im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten überbacken.
Inzwischen Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Honig darüberträufeln und kurz aufkochen. Honig-Nüsse leicht salzen. Pasta-Blech mit den Nüssen bestreuen. Pasta nach Belieben mit Salat anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 430 kcal
- 19 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
