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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Backkartoffeln

1 Dose(n) (425 ml) Artischockenherzen

200 g Kirschtomaten

3 Lauchzwiebeln

1 kleines Bund Oregano

50 g Oliven (ohne Stein)

ca. 3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

6 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt in kochendem Wasser ca. 45 Minuten garen. Inzwischen Artischocken abtropfen lassen, vierteln. Tomaten waschen, halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.

Oregano waschen, trocken schütteln und hacken. Gemüse, Oliven, Oregano und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln abgießen, längs einschneiden und etwas aufbrechen. Kartoffeln auf jeweils 1 Stück Alufolie setzen, mit Salz und Pfeffer würzen. In jede Kartoffel 1 EL Crème fraîche geben und das Gemüse darauf verteilen.

Alufolie gut verschließen und die gefüllten Kartoffeln auf dem heißen Grill ca. 20 Minuten grillen.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
10 g Eiweiß
13 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2014

Rezepte Vegetarisch Kartoffeln Grillen Snacks Gemüse

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