Großes Lebkuchenherz

Fett, Honig, Zucker und Lebkuchengewürz unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat (nicht kochen!). Auskühlen lassen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Ei zur Fett-Masse geben und Mehlmischung darauf sieben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und an einem kühlen Ort ca. 2 Stunden ruhen lassen.

Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einer Herzform oder einer selbstgemachten Schablone ein Herz (22 x 20 cm) ausstechen. Restlichen Teig verkneten, nochmals ausrollen und kleine Herzen (6 x 5 cm) ausstechen. Großes Herz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Nach ca. 5 Minuten die kleinen herzen mit auf das Backblech legen. Herzen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Inzwischen Puderzucker und Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes verquirlen. Guss, bis auf 1 EL, in eine Sterntülle füllen und das große Herz damit umranden. Umrandung mit kandierten Veilchen, rosa Zucker und Zuckerperlen verzieren. 1 EL Zuckerguss in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und das große Herz damit beschriften. Restlichen Guss zum Verzieren der kleinen Herzen verwenden. Pro kleines Herz ca. 540 kJ/130 kcal. E 2 g/F 3 g/KH 24 g