Grünkohl-Smoothie – das beste Rezept plus Tipps

Bisher ist Grünkohl (in flüssiger Form) nicht so dein Fall? Dann musst du unser Rezept für Grünkohl-Smoothie mit Spinat probieren: Das richtige Obst rundet den Powerdrink schön ab und sorgt dafür, dass er nicht nur gesund ist, sondern dir auch ganz bestimmt schmeckt. Wir mixen das winterliche Blattgemüse mit Birne, Limette und Orangensaft. So geht's!

Du kannst den gesunden Kohl bedenkenlos roh essen – greife aber am besten immer zu Bio-Ware. Für eine etwas bessere Verträglichkeit kann es sinnvoll sein, den Grünkohl vor dem Mixen deines Smoothies für etwa zwei bis drei Minuten zu blanchieren. Anschließend in ein Sieb geben, kalt abbrausen und gründlich abtropfen lassen.

Und wenn du keinen frischen Grünkohl bekommst, verwendest du für deinen Smoothie einfach tiefgekühltes Gemüse – das vor dem Mixen allerdings zwei bis drei Stunden antauen sollte.

Du kannst selbst gemachten Grünkohl-Smoothie bis zu 24 Stunden in einer luftdicht verschlossenen Glasflasche im Kühlschrank aufbewahren – allerdings empfehlen wir dir, den Smoothie lieber direkt nach dem Mixen zu trinken. Sonst verliert er nicht nur wertvolle Vitamine, sondern auch seine satte grüne Farbe.

Auch, wenn selbst gemachte Smoothies mit Grünkohl oder anderem Gemüse und Obst prinzipiell gesund sind: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) rät, diese nicht täglich zu trinken. Grundsätzlich empfiehlt sie den Verzehr von drei Portionen Gemüse (400 Gramm) und zwei Portionen Obst (250 Gramm) pro Tag, von denen eine durch einen Smoothie oder Saft ersetzt werden könne – allerdings nur "gelegentlich".

Im Vergleich zu frischem Gemüse und ganzen Früchten, die mehr Masse haben und gekaut werden müssen, machen Smoothies weniger satt. Und: Durch ihre flüssige Konsistenz werden Smoothies meist eher wie ein Getränk ganz nebenbei konsumiert, obwohl sie viel püriertes Obst und Gemüse in konzentrierter Form enthalten und aufgrund ihrer Nährwerte und Kalorienzahl (vor allem wenn viel Fruchtzucker im Spiel ist) eher wie eine kleine Mahlzeit betrachtet werden sollten.

Genieße dein Glas selbst gemachten grünen Smoothie langsam, Schluck für Schluck – so gibst du deiner Verdauung mehr Zeit und vermeidest eher Blähungen und andere unschöne Begleiterscheinungen durch unverdaute Reste im Darm. Außerdem nimmst du deine Vitaminbombe dann automatisch mehr wie eine kleine Mahlzeit wahr und trinkst sie nicht einfach so nebenbei.

Achte beim Verzehr generell auf die Signale deines Körpers, denn ein hoher Konsum von rohem Grünkohl, Spinat und Co. kann eine empfindliche Verdauung stören. Insbesondere dann, wenn du noch Neuling auf dem Smoothie-Gebiet bist und dein Magen-Darm-Trakt damit überfordert ist, die vielen pflanzlichen Bestandteile und Ballaststoffe in kurzer Zeit zu verarbeiten. Taste dich also langsam heran und genieße lieber kleinere Mengen.

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Hast du erst einmal das richtige Equipment in der Küche, sind gesunde Smoothies im Handumdrehen gemixt. Zur Zubereitung empfehlen wir einen praktischen Smoothie Maker, einen klassischen Standmixer oder, noch besser, gleich einen Hochleistungsmixer mit 38.000 rpm (Umdrehungen pro Minute) – so wird dein Drink garantiert vollständig püriert und nicht faserig.

Smoothies mit Grünkohl können dein Immunsystem stärken, dir einen Energiekick verschaffen und sogar Heißhunger reduzieren, da sie den Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen versorgen. Der Appetit auf Gesundes kann durch den Konsum wachsen, was dir helfen kann, wenn du abnehmen möchtest.

Wenn du regelmäßig Grünkohl-Smoothie trinken möchtest: Mixe ihn dir auf jeden Fall selbst und halte den Obstanteil möglichst klein, setze am besten auf zuckerarme Beeren. Generell können Smoothies zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.