Hackfleisch einfrieren - das musst du beachten

Verteile das frisch gekaufte Hackfleisch zum Einfrieren flach gedrückt oder ausgerollt in einem Gefrierbeutel. So kann es schnell durchfrieren und taut rascher wieder auf. Für den späteren Verbrauch ist es am praktischsten, Hackfleisch portionsweise einzufrieren. Eine gute Menge sind 250 g Fleisch pro Beutel.

Achte beim Hackfleisch einfrieren darauf, dass der Gefrierbeutel eng am Fleisch anliegt, damit das Gefriergut möglichst luftdicht verpackt ist.

Entscheide dich immer für in Schutzatmosphäre verpacktes Hackfleisch aus der Kühltheke, und nimm das Fleisch aus der Verkaufsverpackung, diese eignet sich nicht für die Aufbewahrung in der Tiefkühltruhe, weil es spröde und brüchig werden kann. Achte beim Einkauf unbedingt auf das aufgedruckte Verbrauchsdatum.

In einer handelsüblichen Gefriertruhe kannst du Hackfleisch bei einer Mindesttemperatur von -18 °C  ca. 3 Monate aufbewahren. Spätestens dann sollte es aufgetaut und verzehrt werden.

• Achte darauf, dass das Hack vom Einkauf bis zum Einfrieren stets gut gekühlt ist.
• Friere das Hackfleisch immer direkt am Tag des Einkaufs ein.
• Vermerke das Einfrierdatum mit einem Folienstift auf dem Gefrierbeutel, um die Haltbarkeit im Auge zu behalten.
• Verwende zum Verteilen des Hackfleischs im Gefrierbeutel ein Nudelholz. Das Ausrollen sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gefriert und die Luft aus dem Beutel entschwindet. 

Um Hackfleisch nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lagere es am besten im Kühlschrank. Das dabei entstehende Auftauwasser zwischendurch abgießen, um die Vermehrung von möglichen Bakterien zu unterbinden. Das aufgetaute Hackfleisch vor dem Verzehr unbedingt gut durchbraten.

Bereits gegartes Hackfleisch kannst du bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder es einfrieren. Bei einer Temperatur von -18 °C hält es sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Achte darauf, dass das Hackfleisch vollständig ausgekühlt ist, bevor du es es einfrierst.