Handkäs mit Musik

Name: Handkäs mit Musik
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Äpfel; 1 EL Öl; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Schnittlauch; 6 EL Apfelessig; 1 TL Senf; 2 EL Zucker; 4 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 100 g Kopfsalat; 50 g Frisée-Salat; 8 Scheiben Harzer Käse (à ca. 30 g); 8 Pumpernickel (à ca. 36 g)

Lecker

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4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Äpfel

1 EL Öl

1 rote Zwiebel

1 Bund Schnittlauch

6 EL Apfelessig

1 TL Senf

2 EL Zucker

4 EL Rapsöl

Salz

Pfeffer

100 g Kopfsalat

50 g Frisée-Salat

8 Scheiben Harzer Käse (à ca. 30 g)

8 Pumpernickel (à ca. 36 g)

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Zubereitung

Äpfel waschen, trocken reiben. Kerngehäuse mit einem Apfelkernausstecher ausstechen. Äpfel in je 8 Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen Apfelringe darin in 2 Portionen von jeder Seite ca. 1 Minute kräftig anbraten.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Halme zum Garnieren, in feine Röllchen schneiden. Essig, Senf und Zucker verrühren. Öl im dünnen Strahl unterschlagen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelwürfel und Schnittlauch unterrühren.

Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Evtl. kleiner schneiden. Käsescheiben waagerecht halbieren. Eine Scheibe Pumpernickel mit etwas Salat, 2 Apfelscheiben und 2 halben Käsescheiben belegen.

Etwas Dressing darüberträufeln. Restliche Pumpernickelscheiben ebenso belegen und mit Schnittlauch Halmen garnieren.

Übrigen Salat und Dressing mischen. In einer Schale anrichten und zu den Harzer-Broten reichen.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
22 g Eiweiß
14 g Fett
45 g Kohlenhydrate

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