Hasselback-Lasagne

Kürbis schälen, längs halbieren und entkernen. Eine Kürbishälfte in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln.

Für die Béchamelsoße Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Milch und Brühe nach und nach angießen. Aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Frischkäse und ­Zitronenschale einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Etwa 4 EL Soße auf dem Boden einer eckigen Auflaufform (ca. 17 x 26 cm) verstreichen. 3 Nudelblätter darauflegen. Etwas Soße darauf verstreichen und mit ca. 3 TL Pesto beträufeln. Etwa ein Drittel Kürbisscheiben darauf verteilen. Etwas Soße und ­Pesto daraufgeben. Schicht zweimal wiederholen, dabei mit Nudeln abschließen und mit 3–4 EL Soße bestreichen. Hälfte Käse darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C: 160 °C) ca. 15 Minuten backen.

Inzwischen für den Hasselback-Kürbis übrige Kürbishälfte mit der Schnittfläche nach unten zwischen zwei Kochlöffelstiele auf ein Arbeitsbrett legen. Mit einem scharfen Messer Kürbis quer, dicht an dicht bis zu den Stielen einschneiden (nicht durchschneiden!).

Lasagne herausnehmen. Hasselback-Kürbis daraufsetzen, mit Salz und Pfeffer würzen, Honig darüberträufeln. Thymian waschen, kleiner zupfen und mit Rest Käse über die Lasagne streuen. Alles mit Öl beträufeln, ca. 35 Minuten weiterbacken. Zum Servieren Pistazien hacken, über die Lasagne streuen.