Herbstliches Ofengemüse

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45 Min.

4,1 (16)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Hokkaidokürbis

500 g Petersilienwurzeln

500 g kleine Kartoffeln

1 Stange Porree (Lauch)

200 g Schalotten

2 Zweig/e Rosmarin

200 g geschälte Maronen (vakuumiert)

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kürbis waschen, Kerne und weiche Fasern entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Petersilienwurzeln schälen, waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schalotten schälen und halbieren. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln abzupfen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Vorbereitetes Gemüse, Maronen, Olivenöl und Rosmarin auf der Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32 x 39 cm) mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.