Top 5 Lieblingsrezepte für gefüllten Kürbis
Gefüllter Kürbis steht im Herbst und Winter oft und gerne auf dem Speiseplan. Denn drin stecken leckere Füllungen, die unsere Herzen höher schlagen lassen - ob cremiges Risotto, fruchtiger Salat, würziges Chilis, ganz viel Käse oder Gemüse. Hier findest du unsere 5 Lieblingsrezepte für gefüllten Hokkaio, Butternut oder Spaghettikürbis.
1. Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch
Mit diesem Rezept stellen wir den Hokkaido ins Rampenlicht! Ausgehöhlt und anschließend wieder lecker gefüllt, wird er im Ofen überbacken und begeistert neben seinem leuchtend orangefarbenen Äußeren vor allem mit der herzhaften Füllung. Dafür Hackfleisch einfach mit Zwiebel und Lauch anbraten, mit Tomatenmark, Brühe sowie Crème fraîche verfeinern und ab in den Kürbis. Um das Gericht perfekt abzurunden, passen krosse Ofenkartoffeln und ein frischer Blattsalat wunderbar dazu.
2. Gefüllter Butternut mit Quinoa und Cranberries
Dieses Rezept für gefüllten Butternut ist ein harmonisches Zusammenspiel von süß, nussig und herzhaft-fruchtig. Die bunten Farben und die knackigen Aromen bringen das Beste der Saison auf den Tisch und sind eine wahre Freude fürs Auge. Ob als leichtes Mittagessen oder festlich zum Abendessen – dieser Kürbis hat den Herbst in sich.
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Übrigens: Grundsätzlich kannst du auch die Schale vom Butternut bedenkenlos mitessen. Beachte nur, dass sie beim Garen nicht so weich wird wie die vom Hokkaido-Kürbis.
3. Gefüllter Spaghettikürbis mit Chili con Carne
Dieses Kürbis-Rezept ist Comfort Food pur! Der gefüllte Spaghettikürbis mit leckerem Chili con Carne und knusprigen Tortilla-Chips als Topping ist leicht nachzumachen und ein leckeres Essen für die ganze Familie.
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Extra-Tipp: Selbstverständlich kannst du das Chili con Carne auch mit einer pflanzlichen Hack-Alternative kochen und so deinen gefüllten Kürbis vegetarisch zubereiten.
4.Veganer Kürbis-Braten mit Dattel-Couscous
Weihnachtsgans war gestern: Dieses Jahr kommt bei uns ein Kürbis-Braten auf den Tisch - und zwar mit Butternut! Der birnenförmige Kürbis eignet sich durch seine längliche Form hervorragend zum Füllen. Wir entscheiden uns für einen würzigen Dattel-Couscous mit Linsen und Mandeln. Die gefüllten Hälften binden wir zu einem Braten zusammen, der im Ofen leckere Röstaromen bekommt. Eine vegane Bratensoße dazu und das Weihnachtsessen ist perfekt!
4. Gefüllter Kürbis mit Camembert und Croûtons
Man nehme eine köstliche Füllung mit Haselnusskernen, Camembertcreme und Erbsen, gebe sie in zwei kleine Hokkaido-Kürbisse und schon ist der Genuss vorprogrammiert! Ein knuspriges Highlight sind die selbstgemachten Croûtons, die am Ende noch einmal on top mitgebacken werden. Damit deinen gefüllten Kürbis "nichts mehr umhaut", kannst du ihn an der unteren Seite glatt schneiden. So kippelt er auf dem Blech im Ofen nicht hin und her.
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Unser Tipp: Die gefüllten Kürbisse kannst du auch einfach in die Mitte des Tisches stellen, Spieße verteilen und mit Familie oder Gästen wie ein Fondue essen.
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