Krummes Ofenglück

Lecker

Krummes Ofenglück Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Verwachsen, zu kurz oder zu dick: Auf diesem Blech ist alles erlaubt. Gerettetes Gemüse schmeckt nämlich noch besser!

Was haben Kartoffeln und Brot gemeinsam?

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35 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Möhren

400 g Pastinaken

400 g Hokkaido-Kürbis

8 (ca. 500 g)kleine Rote Bete

3 (300-350 g) Ringelbeten

8 getrocknete Datteln

4 Scheiben Bacon

2 TL Fenchel

Salz

7 EL + 1 TL Olivenöl

3-4 Stiele Petersilie

8 Stiele Minze

300 g Vollmilchjoghurt

1 EL Zitronensaft

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Zubereitung

FÜR DAS GEMÜSE Möhren und Pastinaken schälen, waschen und längs halbieren oder vierteln. Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Alle Beten schälen. Rote Beten vierteln, Ringelbeten in Scheiben schneiden. Datteln entsteinen. Bacon quer halbieren. Um jede Dattel eine halbe Baconscheibe wickeln. Fenchel grob zerstoßen. Gemüse, bis auf die Ringelbeten, mit 3⁄4 Fenchel, Salz, Pfeffer und 5 EL Öl mischen. Gemüse auf einem Backblech verteilen. Datteln darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C) ca. 30 Minuten backen. Ringelbeten, Rest Fenchel, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl mischen. Nach ca. 10 Minuten mitbacken.

FÜR DEN DIP Kräuter waschen und fein hacken. Mit Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 TL Öl beträufeln. Zum Gemüseblech reichen.