Himbeer-Törtchen

Name: Himbeer-Törtchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Butter; 160 g Mandelkekse; 6 Blatt Gelatine; 300 g Himbeeren; 300 g Schlagsahne; 200 g Buttermilch; 50 ml Holunderblütensirup; 25 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; Minze zum Verzieren; Öl für die Ringe

Lecker

Himbeer-Törtchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

50 Min.

4,2 (18)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

50 g Butter

160 g Mandelkekse

6 Blatt Gelatine

300 g Himbeeren

300 g Schlagsahne

200 g Buttermilch

50 ml Holunderblütensirup

25 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

Minze zum Verzieren

Öl für die Ringe

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Zubereitung

Butter schmelzen. Kekse, im Universalzerkleinerer fein mahlen. Brösel und Butter mischen und als Boden in 6 geölte Dessert-Ringe (à ca. 8 cm Ø) drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen. 150 g Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen. Sahne steif schlagen. Buttermilch, Sirup, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, 5 EL Buttermilch einrühren, in die übrige Buttermilch rühren. Sahne unter die Creme heben und dritteln.

1/3 Creme mit 1/3 Püree verrühren und 1/3 Creme mit 2/3 Püree verrühren. Restliche Creme in den Ringen verteilen und glatt verstreichen. Hellere Creme darauf verteilen und glatt verstreichen. Darauf die dunklere Creme geben und ebenfalls glatt verstreichen. Törtchen ca. 3 Stunden kalt stellen. Törtchen vorsichtig aus den Ringen lösen, restliche Himbeeren darauf verteilen und mit Minze verzieren

Nährwerte

Pro Stück

440 kcal
6 g Eiweiß
31 g Fett
32 g Kohlenhydrate

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