Himbeertorte mit Mascarponecreme

Name: Himbeertorte mit Mascarponecreme
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Butter; 200 g Löffelbiskuits; 50 g gemahlene Mandeln; 6 Blatt Gelatine; 500 g Mascarpone; 500 g Magerquark; 70 g Zucker; 70 ml Orangensaft; 1 Butter-Vanille-Aroma; 200 g Schlagsahne; 400 g Himbeeren; rosa Baisertupfen und Minze zum Verzieren

Lecker

Himbeertorte mit Mascarponecreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

150 g Butter

200 g Löffelbiskuits

50 g gemahlene Mandeln

6 Blatt Gelatine

500 g Mascarpone

500 g Magerquark

70 g Zucker

70 ml Orangensaft

1 Butter-Vanille-Aroma

200 g Schlagsahne

400 g Himbeeren

rosa Baisertupfen und Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Butter schmelzen. Löffelbiskuits fein zerbröseln. Mit Butter und Mandeln verkneten. Einen Springformrand (26 cm Ø) auf eine Tortenplatte setzen. 2 Esslöffel Brösel beiseite stellen. Übrige Brösel gleichmäßig fest auf den Boden drücken. Kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, Zucker, Orangensaft und Butter-Vanille-Aroma verrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen. 2 Esslöffel Mascarponecreme in die Gelatine rühren, dann die Gelatine unter die Mascarponecreme rühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Himbeeren verlesen, 3/4 vorsichtig unter die Creme heben. Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. 2-3 Stunden kalt stellen. Springformrand lösen. Torte mit übrigen Himbeeren und Bröseln bestreuen. Mit Baisertupfen und Minze verziert servieren

Wartezeit ca. 3 Stunden