Honig-Ricotta auf Apfelcarpaccio

Lecker

Honig-Ricotta auf Apfelcarpaccio Rezept — Foto: Are Media Syndication

Frühstück oder Dessert? Beides! Außerdem lässt es sich mit nahezu allen Sommerfrüchten nach Belieben kombinieren.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Apfel (z.B. Granny Smith)

1-2 TL Zitronensaft

125 g Heidelbeeren

2 EL Mandeln (mit Haut)

250 g Ricotta (Magerstufe)

2 TL flüssigen Honig

abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange

Zimt

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Zubereitung

Den Apfel waschen und nach Belieben das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher ausstechen. Apfel in hauchdünne Scheiben hobeln bzw. schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Heidelbeeren verlesen, waschen und eventuell halbieren. Die Mandeln hacken. Ricotta, Honig, Hälfte der Orangenschale und 1 Messerspitze Zimt verrühren.

Apfelspalten und Ricottacreme auf Teller verteilen. Mit Heidelbeeren, gehackten Mandeln und restlicher Orangenschale bestreuen. Sofort servieren.

Nährwerte

Pro Portion

290 kcal
20 g Eiweiß
7 g Fett
33 g Kohlenhydrate

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