Hühnersuppe mit Zitrone und Spinat

Unser liebstes Hausmittel gegen Erkältung: Mit ordentlich Eiweiß, Zink und Vitamin C stärkt der leichte Suppenklassiker das Immunsystem.

21. August 2024

Farfalle-Hühnersuppe

Mit frischen Kräutern, grünem Gemüse und Parmesan verleihen wir Omas Klassiker einen sommerlichen Touch.

30 Min.

Klassische Hühnersuppe

Selbstgemachte Hühnersuppe ist eins der besten Wohlfühlessen! Die klassische Zubereitung nach Familienrezept ist einfach nachzukochen, die fertige Suppe wohltuend und wunderbar sättigend.

4,2

270 Min.

24. Oktober 2018

Voll verschärfte Thai-Hühnersuppe

Wie die Suppe ihr Fett wegkriegt? Indem man eiweißreiches Hähnchen und Pak Choi in die Hühnerbrühe gibt. Dank Chilischoten, Limettensaft und braunem Zucker bleibt sie aber eine Geschmacksbombe.

4,4

30 Min.

Griechische Zitronen-Hühnersuppe

Schmeckt nach Sonne und Süden! Durch das verquirlte Ei erhält die Suppe ihre typisch cremige Konsistenz

3,6

75 Min.

12. Dezember 2017

Hühnersuppe Tom Kha Gai

Den Reis geben wir dieser thailändischen Kokossuppe noch roh bei - das sorgt für eine sämige Bindung. Mhhhmmm, so köstlich - du wirst dir wünschen, nie satt zu werden!

4,2

60 Min.

05. Oktober 2017

Hühnersuppe alla Mamma

Das schmuddelige Herbstwetter hat auch Vorteile - endlich gibt es wieder Hühnersuppe! Die geheimnisvolle Zutat des Rezepts dieser Mamma ist eine aromatische Tomatenbrühe.

4,0

75 Min.

4,4 (10)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Hähnchenbrust (auf Knochen, mit Haut; ca. 500 g)

1 Zwiebel

1 rote Chilischote

2 Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer

200 g Langkornreis

100 g Babyspinat

2 Stangen Porree (Lauch)

2 Lauchzwiebeln

1 Bio-Zitrone

1 Bund glatte Petersilie

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Zubereitung

Hähnchenbrust waschen. Äußere Schale von der Zwiebel entfernen, Zwiebel halbieren. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen und waschen. Hähnchenbrust, Zwiebel, Chili, Lorbeer und 2 TL Salz in einen großen Topf geben. 1 1⁄2 l Wasser angießen. Aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln, den dabei entstehenden Schaum zwischendurch abschöpfen.

Reis in gut 400 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Porree und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren und 1 Hälfte auspressen.

Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Brühe durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf gießen. Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke zupfen.

Die Brühe wieder aufkochen. Fleisch, Porree, Lauchzwiebeln und Zitronenschale darin ca. 5 Minuten garen. Reis abgießen, mit Spinat zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und ca. 2 EL Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen, grob hacken und über die Suppe streuen.

Nährwerte

Pro Portion

346 kcal
35 g Eiweiß
2 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Aus LECKER 12/2016

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