Hummus mit Möhren

200 g getrocknete Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser ­einweichen, dann ca. 1 Stunde darin kochen. Abgießen und ca. 1⁄8 l Koch­wasser auffangen, abkühlen lassen. (Ersatzweise 2 Dosen (à 425 ml) Kicher­erbsen verwenden.) 2 Knoblauch­zehen schälen, hacken. Kichererbsen, Knoblauch, 75 g Tahin (Sesampaste; Glas), 3 EL Olivenöl und 4–5 EL Zitronensaft pürieren. Das (Koch-)Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.

Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Im heißen Öl andünsten. 1⁄2 TL Koriander im Mörser zerstoßen und mit 1⁄2 TL Kurkuma kurz mitdünsten. Mit Salz würzen. 1 EL Wasser zufügen, zugedeckt bei schwacher Hitze 8–10 Minuten garen.

Möhren und Hummuszutaten zusammen fein pürieren. Anrichten und mit Chili bestreuen.