Irischer Kartoffelstampf mit Weißkohl

Name: Irischer Kartoffelstampf mit Weißkohl
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 500 g Weißkohl; 4 Lauchzwiebeln; 75 g Créme fraîche; Muskat; 5 EL Öl; Pfeffer

Lecker

Irischer Kartoffelstampf mit Weißkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erst Kartoffelpüree zubereiten, dann mit Lauchzwiebeln und Kohl als Fladen anbraten, fertig ist die Tortilla von der grünen Insel.

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3,7 (93)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g mehligkochende Kartoffeln

Salz

500 g Weißkohl

4 Lauchzwiebeln

75 g Créme fraîche

Muskat

5 EL Öl

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Kohl putzen, waschen und in Streifen vom Strunk schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Kohl in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen. Mit Crème fraîche grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat würzen.

1 EL Öl in einer großen Pfanne (ca. 26 cm Ø) erhitzen. Lauchzwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kohl zum Kartoffelstampf geben und gut mischen.

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse darin zu einem Fladen andrücken. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten bräunen. Alles kurz durchrühren, erneut in Form drücken und weitere 5–10 Minuten bräunen. Fladen zum Wenden aus der Pfanne auf einen flachen Deckel gleiten lassen. 2 EL Öl in der Pfanne verteilen und den Fladen von der anderen Seite ebenfalls 5–10 Minuten bräunen.

Nährwerte

Pro Portion

380 kcal
6 g Eiweiß
24 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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