Italienische Klopse

Klassisches Tiramisu - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

22. Dezember 2017

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4,5

35 Min.

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4,3

105 Min.

5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

100 ml Milch

2 Zwiebeln

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

2 Gewürznelken

2 Lorbeerblätter

2 l Gemüsebrühe

200 g Kirschtomaten

1 EL Butter

1 EL Mehl

2 EL Tomatenmark

1 TL Edelsüßpaprika

200 g Schlagsahne

400 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln)

50 g Rucola

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Zubereitung

Brötchen in Milch einweichen. 1 Zwiebel schälen und würfeln. Ausgedrücktes Brötchen, Hack, Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig ca. 12 Klopse formen.

1 Zwiebel schälen und halbieren. Mit Nelken und Lorbeer spicken. Brühe und gespickte Zwiebel in einem großen Topf aufkochen. Klopse darin bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Klopse mit einer Schaumkelle herausnehmen. Von der Brühe 500 ml abmessen.

Tomaten waschen und halbieren. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl, Tomatenmark und Paprikapulver darin anschwitzen. Mit abgemessener Brühe ablöschen und aufkochen. Sahne zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Klopse zur Soße geben, nochmals aufkochen.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Rauke waschen und trocken schütteln. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit Soße und Klopsen auf Tellern anrichten. Mit Rauke bestreuen und servieren.