Kartoffel-Brokkoli-Suppe fürs Minibudget

Brokkolisuppe mit Kartoffeln — Foto: Bauer Media Australia

Brokkolisuppe mal anders: Zum knallgrünen Gemüse gesellt sich die tolle Knolle und mischt die Brühe ordentlich auf. Fein püriert wird's ein cremiger Genuss, der sogar den Geldbeutel schont. So geht das einfache Rezept für Brokkolisuppe mit Kartoffeln!

Mini-Brokkoli-Auflauf mit Nusstopping

45 Min.

Brokkoli-Nuss-Pfanne à la française

20 Min.

21. Februar 2022

Brokkoli-Nuggets aus dem Ofen

Ein guter Vorsatz: mehr Gemüse essen. Wer sagt denn, dass wir das nicht einfach snacken können? Knusprige Brokkoli-Nuggets aus dem Ofen sind da unsere erste Wahl.

4,2

15 Min.

Cremige Zitronen-Brokkoli-Pasta

5,0

20 Min.

11. März 2022

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit goldgelber Käsekruste ist bei der ganzen Familie gefragt und kommt deshalb auch immer wieder gern auf den Tisch.

4,2

60 Min.

01. Juni 2024

Vegetarische Brokkoli-Quiche

So langsam gibt‘s wieder Brokkoli aus deutschen Gefilden! Dank der kurzen Wege erreicht er uns in knackiger Bestform, und wir zaubern köstliche Freuden daraus - wie diese einfache Quiche.

60 Min.

4,3 (229)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Weitere Suppen-Rezepte findest du hier >>

Brokkolisuppe mit Kartoffeln - Rezept:

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

500 g Brokkoli

ca. 500 g Kartoffeln

3 EL Butter

2 EL Gemüsebrühe (instant)

250 g TK-Erbsen

Salz

Pfeffer

2 EL ganze Mandeln

½ Bund glatte Petersilie

4 EL Schlagsahne

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel schälen, würfeln. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Brokkolistiel und Kartoffeln schälen, waschen und, bis auf 1 Kartoffel, grob würfeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln und Stiel darin andünsten. 1 1⁄2 l Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Ca. 15 Minuten köcheln. Brokkoli nach ca. 8 Minuten, gefrorene Erbsen nach ca. 10 Minuten mitgaren.

Übrige Kartoffel in dünne Scheiben schneiden. In 1 EL heißer Butter ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mandeln hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Brokkoli-Kartoffel-Suppe sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkolisuppe mit Kartoffeln, Sahne, Mandeln und Petersilie anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

376 kcal
12 g Eiweiß
22 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2018

Zutaten Gemüse Kohl Brokkoli Hauptgerichte Vegetarisch Mittagessen Abendbrot

KitchenAid Küchenmaschine mit Gemüseschneider - Foto: LECKER.de/Nadja Demel

Für Veggie-Fans

KitchenAid Gemüseschneider: Küchenmaschinen-Aufsatz im Test

Schneiden, raspeln, reiben: Mit dem KitchenAid Gemüseschneider wird die Küchenmaschine zum praktischen Zerkleinerer – sogar von Käse und Schokolade.

Einfache Weihnachtsbeilage: Süßkartoffeltürmchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Weihnachtsbeilage aus der Muffinform

Kleiner Aufwand, große Festtagswirkung!

4,2

50 Min.

Kartoffel-Plätzchen mit Spekulatiusrand - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Einfache Kartoffel-Plätzchen: Beilage mit Überraschungseffekt

Kleiner Aufwand, große Festtagswirkung!

4,9

20 Min.

Fondue-Zutaten für verschiedene Fondue-Arten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fondue-Zutaten - der praktische Einkaufsguide

Welche Fondue-Zutaten brauchst du für welches Fondue und wieviel davon, ohne dass am Ende viele Reste anfallen? Der praktische Einkaufsguide!

Schweinefilet in Curry-Sahne Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

Klassisches Fondue mit Brühe

Beim Fondue mit Brühe garen Gemüse, Fleisch und Würstchen in aromatischer Gemüsebrühe, aus der du nach dem Fondue noch eine köstliche Suppe zaubern kannst!

3,4

120 Min.