Kartoffel-Lauchauflauf
Zutaten
280 g kleine Kartoffeln
150 g Porree (Lauch)
Salz
1 (ca. 100 g) Tomate
1 Stiel Dill
1 Ei (Gr. M)
50 ml fettarme Milch
100 ml Gemüsebrühe (instant)
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
10 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Porree putzen, waschen, in schräge Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Tomate waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Dill waschen und hacken. Ei, Milch und Brühe verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln pellen, längs halbieren. Kartoffeln und Porree in eine passende Auflaufform füllen. Mit Tomate und Dill bestreuen. Eiermilch darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen
Nährwerte
Pro Person
- 400 kcal
- 22 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
