Kartoffel-Tarte Tatin

Kartoffel-Tarte Tatin Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Vegetarisch
  • Zubereitungszeit:
    35 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Scheiben Blätterteig

1 kleine rote Zwiebel

1 Zweig Rosmarin

ca. 300 g Kartoffeln

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 TL brauner Zucker

1 EL Balsamico-Essig

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

1

Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln

2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin unter Wenden 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Zwiebelscheiben und Rosmarin ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben mit Zucker bestreuen, leicht karamellisieren lassen und dann mit Essig ablöschen. Kartoffeln in eine gut befettete Form (ca. 23 cm Ø) geben

3

Blätterteigscheiben übereinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 25 cm Ø). Blätterteig auf die Kartoffeln legen und überstehende Ränder nach Innen einklappen. 4–5 x einstechen, dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten goldbraun backen

4

Tarte aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und sofort vorsichtig auf einen Teller stürzen. Tarte in Stücke schneiden und servieren

5

Bei 8 Stücken:

Nährwerte

Pro Stück

  • 120 kcal
  • 2 g Eiweiß
  • 7 g Fett
  • 11 g Kohlenhydrate