Kartoffel-Thunfisch-Omelett (Diabetiker)

Lecker

Kartoffel-Thunfisch-Omelett (Diabetiker) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

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4,1

60 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

160 g geschälte Kartoffeln

1 Zwiebel

200 g Paprikaschote

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

6 EL Milch

1-2 Stiele Petersilie

1 Dose(n) (80 g) Thunfischfilets in Wasser

nach Belieben Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Paprikaschote waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten braten. Zwiebeln und Paprika zugeben und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen, hacken, in die Eiermilch rühren. Thunfisch gut abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerpflücken. Thunfisch auf den Kartoffeln verteilen. Eiermilch über Kartoffeln, Paprika und Thunfisch verteilen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Omlette halbieren und anrichten. Nach Belieben mit Petersilie garnieren

/ 2 anzurechnende BE

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
39 g Eiweiß
28 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Thunfisch Thunfisch Dose Diabetiker Hauptgerichte Omelette Eier

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