Kartoffel-Rosenkohl-Suppe

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Gelingt ganz einfach mit nur drei Zutaten in der Pfanne

5,0

20 Min.

4,3 (23)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

800 g Rosenkohl

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

Chilliflocken

getrockneter Majoran

60 g Walnüsse

2 TL flüssigen Honig

1 ¼ l Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

2 EL Zitronensaft

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Kartoffeln schälen, würfeln. Rosenkohl putzen, halbieren. Beides mit Öl, Salz sowie Pfeffer vermengen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen, dabei einmal wenden.

Nüsse hacken und fettfrei rösten. Honig zufügen und unter Rühren 1–2 Minuten karamellisieren. Mit Salz und 1 TL Chiliflocken bestreuen und zum Auskühlen auf Backpapier geben.

Einige Kartoffeln und Rosenkohl beiseitelegen, Rest Gemüse mit Brühe und Sahne aufkochen. 1 EL Majoran zufügen, ca. 10 Minuten köcheln. Suppe pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Rest Kartoffeln und Rosenkohl darin erwärmen, mit Nüssen anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

520 kcal
14 g Eiweiß
32 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2020

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