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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

900 g Sauerkirschen

200 g Zartbitterschokolade

8 Eier (Gr. M)

Salz

400 g Butter

etwas weiche Butter

350 g Zucker

2 EL Rum

1 gestrichene(r) TL Zimt

200 g gem. Mandeln (ohne Haut)

2 TL Backpulver

250 g Mehl

2 EL Semmelbrösel

1-2 EL Puderzucker

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Zubereitung

Kirschen waschen und entsteinen. Schokolade grob hacken. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 400 g Butter, Zucker und Eigelb in einer zweiten Schüssel mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig rühren.

Rum, Zimt, Mandeln und Schokolade unterrühren. Backpulver und Mehl mischen, auf die Masse sieben und unterrühren. Eischnee unterheben.

Teig auf der gefetteten, mit Semmelbröseln ausgestreuten Fettpfanne (32 x 39 cm) glatt streichen. Kirschen darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen.

Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt steif geschlagene Sahne.

Nährwerte

Pro Stück

360 kcal
6 g Eiweiß
24 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 7/2014

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