Kirschwähe mit Schmandguss

Apfelkuchen mit Schmandguss Rezept - Foto: Are Media Syndication

Das ist er, unser liebster Apfelkuchen der Saison: klassisch, aber dank des Zimt-Schmand-Gusses eben doch besonders. Und so herrlich apfelig-aromatisch …

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

750 g Oktavia-Kirschen

500 g Schmand

4 Eier (Gr. M)

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

2 Pck. Vanillin-Zucker

75 g Zucker

100 g Magerquark

4 EL Milch

4 EL Öl

Salz

200 g Mehl

½ Pck. Backpulver

2 EL Paniermehl

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Schmand, Eier, Zitronenschale, Vanillin-Zucker und 25 g Zucker gut verrühren

Quark, Milch, Öl, 50 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren. Rest erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen unterkneten

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 36 cm Ø) ausrollen. Ein Springblech (30 cm Ø) gut fetten, damit auskleiden, Rand andrücken. Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Kirschen auf dem Teig verteilen und den Guss darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Wähe aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen, warm oder kalt servieren

Bild 02: Mit Puderzucker bestäuben

Nährwerte

Pro Stück

300 kcal
7 g Eiweiß
16 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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