Kleine Zitronen-Kastenkuchen

Lecker

Kleine Zitronen-Kastenkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,3 (29)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Bio-Zitronen

250 g Butter oder Margarine

250 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 Eier (Gr. M)

150 g Vollmilchjoghurt

200 g Mehl

50 g Speisestärke

2 TL Backpulver

100 g Puderzucker

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Zubereitung

Zitronen heiß waschen, trocken reiben. Schale von zwei Zitronen fein abreiben. Alle Zitronen halbieren, Saft auspressen. 100 ml Saft abmessen. Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 8–10 Minuten weiß-cremig aufschlagen.

Eier nacheinander zufügen und Joghurt unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft, bis auf 2 EL, kurz unterrühren. Teig in 5 gefettete, mit Backpapier ausgelegte Kastenförmchen (300 ml Inhalt) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und ca. 40 Minuten abkühlen lassen. Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einem Guss verrühren und Küchlein damit verzieren. Jedes Küchlein in 4 Scheiben schneiden.

Nährwerte

Pro Stück

250 kcal
3 g Eiweiß
12 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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