Kokos-Heidelbeer-Bars

Name: Kokos-Heidelbeer-Bars
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 48
Ingredients: 200 g Butter; 240 g Zucker; 2 Eier (Gr. M); 250 g Mehl; 1 gestr. TL Backpulver; Saft von 2 Limetten; 1 Glas (720 ml) Heidelbeeren; 30 g Speisestärke; 125 g Kokosraspeln; 200 g Creme double

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4,5

15 Min.

5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Butter

240 g Zucker

2 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

Saft von 2 Limetten

1 Glas (720 ml) Heidelbeeren

30 g Speisestärke

125 g Kokosraspeln

200 g Creme double

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Zubereitung

Butter und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Fettmasse rühren. Quadratische Springform (24 x 24 cm) fetten, Teig hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen

Limettensaft und Heidelbeeren mit Saft aufkochen lassen. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren und die Heidelbeeren damit binden. Kokosraspel und 40 g Zucker mit Crème double verrühren. Boden aus dem Ofen nehmen. Heidelbeerkompott auf dem Boden verteilen und Kokosmasse flockig darauf verteilen

Nochmals bei gleicher Temperatur, 2. Schiene von oben ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. In ca. 48 Rechtecke (ca. 2 x 6 cm) schneiden