Kokoskuchen vom Blech

Name: Kokoskuchen vom Blech
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: 1 Dose(n) (à 400 ml) Kokosmilch; 390 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 1 Prise Salz; 6 Eier (Gr. M); 420 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 150 g Butter; 280 g Kokosraspel; 1 Limette (Bio); 125 g Puderzucker

Lecker

Kokoskuchen vom Blech Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftiger Teig, eine extra dicke Kokosschicht und fruchtiger Limetten-Zuckerguss - genau so muss ein Kokoskuchen sein! In unserem Rezept erfährst du, wie der süße Blechkuchen gelingt.

Toblerone-Kirsch-Schnitten

75 Min.

Blueberry Cheesecake Memory

90 Min.

Beeriges Zitronen-Jenga

60 Min.

Apfelkuchen mit Walnuss-Baiser Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Apfelkuchen mit Walnuss-Baiser wie vom Hofcafé

Unser Apfelkuchen mit Walnuss-Baiser ist der perfekte Mix aus süßem Apfelkompott und luftiger Nuss-Baiserhaube!

3,8

75 Min.

Zimtkuchen

Du hast Lust auf Zimtschnecken, aber keine Geduld für Hefeteig? Dann ist unser Zimtkuchen deine Rettung!

5,0

60 Min.

Schneller Apfelkuchen vom Blech - Foto: ShowHeroes

Schnellster Apfelkuchen vom Blech

5,0

40 Min.

4,2 (18)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Der beste Trick für extra saftigen Kokoskuchen

Damit der Kokoskuchen so richtig saftig wird und auch ordentlich nach Kokos schmeckt, kommt in unserem Rezept cremige Kokosmilch mit in den Teig. Obendrauf macht es sich eine Schicht aus Zucker und Kokosraspeln gemütlich. Abgerundet wird der Kuchentraum durch aromatischen Limettenguss. Was für eine himmlische Kombination!

Kokoskuchen in wunderbaren Variationen

Probiere noch weitere köstliche Kokoskuchen! Wunderbar schmeckt auch die Kombination aus Kokos und frischen Früchten, wie Himbeeren oder Mango. Für Bounty-Fans ist Kokos-Schokoladenkuchen die richtige Wahl und Käsekuchen-Fans sollten unbedingt unseren Käsekuchen mit Kokosmilch testen.

Zutaten

Stücke

1 Dose(n) (à 400 ml) Kokosmilch

390 g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

6 Eier (Gr. M)

420 g Mehl

1 Pck. Backpulver

150 g Butter

280 g Kokosraspel

1 Limette (Bio)

125 g Puderzucker

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kokosmilch mit 200 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eiern mit den Schneebesen des Handmixers cremig rühren.

Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes tiefes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) ca. 15 Minuten backen.

Für die Kokosschicht Butter schmelzen. Mit restlichem Zucker, ca. 8 EL Wasser und Kokosraspeln verrühren. Masse gleichmäßig auf dem heißen Kuchen verteilen und weitere 10–15 Minuten bei gleicher Temperatur goldbraun backen.

Für den Zuckerguss Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Frucht auspressen. Puderzucker, Limettenschale und 2–3 EL Limettensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Guss mit einem Esslöffel in Streifen über den noch heißen Kuchen geben. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

332 kcal
4 g Eiweiß
18 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

Küchenhelfer für die Vorweihnachtszeit: Lebkuchen, Plätzchen und Co. selber backen!

Der verlockende Duft von frischen Plätzchen zieht durch dein Zuhause. Die Adventszeit lädt dich ein, es dir gemütlich zu machen und dir Zeit zum Backen zu nehmen – voller Wärme, Genuss und festlicher Vorfreude.