Kühle Apfel-Kekstorte mit Schmand
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Apfelkuchen im Sommer? Wenn es sich dabei um einen erfrischenden No-Bake-Cake mit knusprigem Haferkeksboden, kühlem Kompott und luftiger Schmandcreme handelt, immer her damit!
Wenn das Thermometer draußen die 25-Grad-Marke knackt, bleibt der Ofen besser aus. Wer dennoch Lust auf ein kühles Stück Torte hat, sollte unsere Apfel-Kekstorte mit Schmand unbedingt testen. Sie gelingt komplett ohne Backen und ist direkt aus dem Kühlschrank eine köstliche Erfrischung. Mir schmeckt sie am besten zu einem Glas Eiskaffee auf dem Balkon.
Die Zubereitung der Sommertorte ist denkbar einfach: Hafer-Schoko-Kekse werden zerbröselt und mit Butter zu einem Boden in die Springform gedrückt. Darauf wird eine Schicht Apfelkompott gegeben, gefolgt von luftig aufgeschlagener Sahne-Schmand-Creme. Den Rest erledigt der Kühlschrank!
Zutaten
1 Glas Apfelkompott
75 g Butter
175 g Hafergebäck mit Schokolade
200 g Schmand
50 g Zucker
200 g Schlagsahne
1 Pck. Sahnefestiger
evtl. Zimtzucker zum Bestreuen
Zutaten bestellenZubereitung
Apfelkompott in einem Sieb abtropfen lassen. Butter schmelzen. Kekse in einen großen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und mit einer Kuchenrolle darüberrollen, bis die Kekse zerbröselt sind.
Keksbrösel mit Butter vermengen. In einer Springform (22 cm Ø) zu einem glatten Boden andrücken und ca. 15 Minuten kalt stellen.
Inzwischen Schmand und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts aufschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Keksboden mit Sahnesteif bestreuen. Erst Kompott und dann die Schmandcreme darauf verteilen.
Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vorsichtig aus der Form lösen. Nach Belieben zum Servieren mit Zimtzucker bestreuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 263 kcal
- 2 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
