Kuru Fasulye (türkische Bohnen/Bohnen a la Santiago)

Lecker

Kuru Fasulye (türkische Bohnen/Bohnen a la Santiago) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,2 (5)

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Zubereitungszeit:
195 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Bohnenkerne

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Peperoni

30 g Butterschmalz

2 Dose(n) (à 425 ml) Kirschtomaten

gemahlener Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

Chilipulver

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Zubereitung

Bohnen in reichlich warmem Wasser über Nacht einweichen. In einem Sieb abtropfen lassen. Bohnen in reichlich Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde kochen. Von der Herdplatte nehmen und ca. 1 Stunde im Garwasser ziehen lassen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Peperoni waschen, putzen und in Ringe schneiden. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Peperoni zufügen und kurz mit andünsten. Bohnen zufügen, mit 350 ml Wasser und Tomaten ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde garen. Mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. In Schalen anrichten. Dazu schmeckt dünnes Fladenbrot

Wartezeit ca. 12 Stunden