Lemon-Curd-Salsa

Name: Lemon-Curd-Salsa
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Stiele Petersilie; 4 Stiele Minze; 2 hart gekochte Eier (Gr. M); 1 Bio-Limette; 75 g Rucola; 2 rote Chilischoten; 2 EL Lemon Curd (Glas); 4-5 EL Olivenöl

Lecker

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4,3

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Stiele Petersilie

4 Stiele Minze

2 hart gekochte Eier (Gr. M)

1 Bio-Limette

75 g Rucola

2 rote Chilischoten

2 EL Lemon Curd (Glas)

4-5 EL Olivenöl

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Zubereitung

6 Stiele Petersilie und 4 Stiele Minze waschen und hacken. 2 hart gekochte Eier hacken. 1 Bio-Limette waschen, Schale fein abreiben, Limette auspressen. 75 g Rucola waschen und sehr fein schneiden. 2 rote Chilischoten längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. 1 rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Vorbereitete Zutaten mischen. 2 EL Lemon Curd (Glas) unterrühren. 4–5 EL Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.