Schweinekoteletts „Gaumenfreude“

Don’t worry, eat happy! Klappt gut mit den vor Vitamin B6 strotzenden Koteletts mit Röstpaprika-Begleitung

Schweinekoteletts „Guter Fang“ Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Falls die Angler mit leeren Händen nach Hause gehen, sind sie trotzdem aus dem Schneider* – denn sie haben sich ein mit genialen Gewürzen gepimptes Stück Fleisch einverleibt

5,0

25 Min.

12. November 2023

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3,0 (14)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zweige Rosmarin

4 EL Olivenöl

2 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)

4 Schweinekoteletts (à ca. 250 g)

je 2 rote und gelbe Paprika

¼ Friséesalat

1 rote Zwiebel

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und hacken. Mit Öl, Zitronenschale und -saft verrühren. Koteletts waschen, trocken tupfen und mit der Marinade begießen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Blech mit Backpapier auslegen. Paprika putzen, waschen und mit der Wölbung nach oben auf das Blech legen. 10–12 Minuten im Ofen rösten. Frisée putzen, waschen, trocken schleudern, klein zupfen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paprika herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Haut abziehen, Paprika in Streifen schneiden.

Koteletts aus der Marinade nehmen. In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Marinade in der Pfanne aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 TL Zucker abschmecken. Alles anrichten, Bratsud darüberträufeln.