Mayo-Kartoffelsalat mit Ei

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnapp dir unser einfaches 20-Minuten-Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Marmelade und hol dir den Sommer aufs Frühstücksbrötchen!

4,6

20 Min.

Lillet-Orangen-Spritz

Zum Feierabend, Geburtstag oder Mädelsabend stoßen wir jetzt mit dem neuen IT-Getränk an: Lillet-Orangen-Spritz!

4,3

10 Min.

Grüne Soße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Frankfurter Grüne Soße - das klassische Rezept

Grüne Soße ist in Frankfurt so beliebt wie nirgendwo sonst. Die kalte Kräutersoße gilt als hessisches Kulturgut, dem sogar ein Festival und ein Denkmal gewidmet wurden! Doch egal, wo du dich befindest: Das Rezept für die traditionelle "Grie Soß" kommt überall gut an.

5,0

30 Min.

Eggs Benedict auf Spinat & Räucherlachs

Eggs Benedict auf Halloumi & Erbsen-Guacamole

Blondie-Muffins

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

1 kg Kartoffelscheiben

2 Zwiebeln

5 EL Rapsöl

100 ml Apfelessig

½ TL Gemüsebrühe

3 Eier (Gr. M)

400 g Tomaten

4 Gewürzgurken

250 g Salatmayonnaise

200 g Salatcreme

4 EL Gewürzgurkensud

Salz

Pfeffer

1 Bund krause Petersilie

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen. Mit Schale in kochendem Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken. Auf eine dreizinkige Pellkartoffelgabel oder eine Kuchengabel spießen oder auch einfach in der Hand halten und die Schale abziehen.

Kartoffeln auskühlen lassen.

Kalte Kartoffeln in ca. 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln zugeben, darin ca. 2 Minuten dünsten. Kartoffelscheiben mit der Brühmarinade in eine Schüssel geben. 3 Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen.

Kalt abschrecken, Schale abpellen. 400 g Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden. 4 Gewürzgurken in Scheiben schneiden. 250 g Salatmayonnaise, 200 g Salatcreme und 4 EL Gewürzgurkensud verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier klein hacken. Tomaten, Eier und Gurken mit der Salatcreme zu den Kartoffeln geben. Mind. 30 Minuten ziehen lassen. 1 Bund krause Petersilie waschen, trocken tupfen, Blätter fein hacken. Petersilie unter den Salat mischen.

Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.