Melonen-Schichtsalat

Name: Melonen-Schichtsalat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zutatenfür ca. 4 Portionen:; 2 Packungen (à 200 g) Tortellini mit Ricotta-Schinken-Füllung (Kühlregal); Salz; 1 Salatgurke (ca. 400 g); 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 1 (ca. 900 g) Cantaloup-Melone; 1 Bund Kräuter für grüne Soße; 4 EL Essig; 1 TL Senf; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer; 4 EL Öl; 150 g Räucherlachs

Lecker

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

4 Zutatenfür ca. 4 Portionen:

2 Packungen (à 200 g) Tortellini mit Ricotta-Schinken-Füllung (Kühlregal)

Salz

1 Salatgurke (ca. 400 g)

½ Bund Lauchzwiebeln

1 (ca. 900 g) Cantaloup-Melone

1 Bund Kräuter für grüne Soße

4 EL Essig

1 TL Senf

1 EL Zitronensaft

Pfeffer

4 EL Öl

150 g Räucherlachs

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Gurke schälen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Melone halbieren, Kerne entfernen, aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken

Essig, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Tortellini, Lauchzwiebeln, Melone, Gurke, Kräuter und Lachs in eine Schale schichten und mit Vinaigrette beträufeln

Wartezeit ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion

660 kcal
27 g Eiweiß
29 g Fett
72 g Kohlenhydrate

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