Mexiko-Topf mit Brätbällchen
Zutaten
2 rote Paprika
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 (à 75 g)rohe Kalbsbratwürstchen
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
600 ml Brühe
300 g TK-grüne-Bohnen
Salz
Pfeffer
1 Dose stückige Tomaten
1 Dose (à 212 ml) Kidneybohnen
1 Dose (à 212 ml) Mais
1 Bund Lauchzwiebeln
4 EL Crème fraîche
Taco-Chips oder z. B. Baguette
Zubereitung
Rote Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Brät von 4 rohen Kalbsbratwürsten in Stückchen aus der Hülle drücken. Mit Öl in einem großen Topf anbraten, herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika im Bratfett anbraten. Tomatenmark einrühren. Brühe und TK-grüne-Bohnen zugeben, ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Stückige Tomaten zugeben, weitere ca. 20 Minuten köcheln. Je 1 Dose Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen. Lauchzwiebeln waschen und in Stücke schneiden. Ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit Bohnen und Mais, Lauchzwiebeln und Brätbällchen zum Eintopf geben. Crème fraîche unter den Eintopf rühren, nochmals abschmecken. Nach Belieben Taco-Chips oder z. B. Baguette zum Eintopf reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 631 kcal
- 48 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 67 g Kohlenhydrate
