Minziges Erbsensüppchen

Name: Minziges Erbsensüppchen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 750 g TK-Erbsen; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 1 kleines Bund Minze; 200 g Schmand; Salz; Pfeffer; ca. 2 EL Limettensaft; 1/2-1 TL grüner Tabasco

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

750 g TK-Erbsen

1 EL Gemüsebrühe (instant)

1 kleines Bund Minze

200 g Schmand

Salz

Pfeffer

ca. 2 EL Limettensaft

1/2-1 TL grüner Tabasco

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Beides darin andünsten. 1 l Wasser und gefrorene Erbsen zugeben, aufkochen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.

Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Die Hälfte zur Suppe geben und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Hälfte Schmand einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Tabasco abschmecken. Mit Rest Schmand und Minze anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
11 g Eiweiß
19 g Fett
19 g Kohlenhydrate

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